体の内側から調子を整える食事を提供したい
西豆の伝えたいこと
納豆を中心としたこだわりの発酵料理を探求しています。豊富な栄養が含まれる発酵料理は、食材選びから育成方法までこだわり、体に良いものを
できるだけ多く取り入れ、健康を最優先に、かつ味わい深い料理を提供しています。
多角的な視点から探る発酵料理の魅力
コラム
納豆や発酵料理に関わるさまざまなトピックを共有していきます。
食材の発酵に対する情報など、日本だけでなく世界の発酵世界を探ります。
料理のアイデアなども解説し、レシピも織り交ぜて紹介します。
発酵料理の魅力を引き出す創作料理店
ご案内
発酵料理の魅力を最大限に引き出し、お客様に特別な食体験を提供する覚王山の和食店です。 厳選された食材を使用し、健康と美味しさを両立させた料理を心を込めて用意しています。納豆をはじめとする発酵食品ベースの創作料理は、驚きの組み合わせで味覚を刺激します。低農薬野菜や新鮮な地元産食材を取り入れ、食材の持つ本来の味わいを大切にしながら、食事の健康への影響を理解していただけるよう努めています。旬の食材とともに食事楽しんでいただけるよう、落ち着いた心地よい空間づくりにも力を入れています。
お品書き
アイディア溢れる多彩な創作発酵料理
新鮮なアイデアを盛り込んだ多彩な発酵料理の創作メニューを紹介します。
厳選食材と発酵料理を組み合わせた、健康と美味しさが調和する料理を心ゆくまで堪能できます。
食材のこだわりと安全性を詳しく解説
取り扱う食材について
食材にスポットを当て、品質へのこだわりや安全性について解説します。
メインの納豆や発酵食品、地元産の野菜、旬の食材など、 風味豊かな厳選食材の特徴を紹介します。
ビジュアルで語る発酵料理の魅力
ギャラリー
画像とともに発酵料理の魅力を伝え、食の楽しさと奥深さを体験できます。
店の雰囲気が伝わる店内外の画像や、季節ごとのメニューなど、幅広い情報を提供しています。
担々麺
納豆肉団子
初夏のさやいんげんと小粒納豆の和えもの
納豆あんこ レアチーズケーキ
「西豆」の想い
栄養価の高い発酵料理と旬食材の融合
当店の特徴
発酵料理の深い魅力と、旬の食材の調和が楽しめる覚王山の和食店です。
納豆を基調とした栄養価の高い発酵食品と新鮮な食材で、素材本来の旨味を最大限に引き出した創作料理は、体の内側から健康へと導きます。
発酵料理の魅力と最新情報などをお届け
お知らせ
最新の業界情報とともに、発酵料理の魅力に迫ります。
食材の伝統や栄養価、健康への効果を紹介します。
季節ごとの食材の活用や調理法など、幅広いコンテンツを紹介します。
よくある質問
疑問から期待できる効果まで丁寧に回答
お客様からの疑問や声に丁寧に答え、店舗の詳細や料理に関する情報を紹介します。メニュー内容や予約方法、アレルギー対応など、健康への効果に関する疑問にも応えます。
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口コミ