名古屋市千種区の覚王山の和食は発酵食材メインのコースを提供 | 地元産無農薬野菜を使用

日本の伝統的な食材の代表格である納豆をベースに、発酵食材を創意工夫を凝らした料理を覚王山の和食店がコース形式で提供しています。コースメニューは、季節の食材と地元産の低農薬野使用した和の味わいと発酵料理を大胆に組み合わせた内容で、発酵料理になじみがない方や納豆が苦手な方にも食べやすいように調理しています。食材の個性と調理の技術が融合し、お客様に新しい食体験を提供します。栄養価の高い発酵料理は健康志向の方に特におすすめで、熟成された食材が生み出す旨味と香りは、食べる人に新しい発見と感動を与えます。

納豆と発酵食材を使用した健康的な和食創作コースを、覚王山で提供しています。納豆は美肌や整腸、アンチエイジングなどに効果的な栄養が豊富に詰まったスーパーフードです。納豆鑑評会で1位を受賞したこだわりの納豆を柱に、様々な食材と組み合わせたり独自の方法で調理したりと、飽きさせない様々な味わい方で提供しています。発酵料理は体の内部から健康づくりをサポートします。その特徴を生かしながら、地元産の低農薬野菜や新鮮な食材と組み合わせておいしく召し上がっていただけるよう創意工夫を凝らしています。