常滑焼大豆箸置きようやく半年待ちに待った箸置きが、ようやく完成しました多忙な人気常滑焼作家さんにお願いし、いつになるか分からないよ、と諦めかけましたが、店の準備期間以上の月日を掛けて届くこ…
秋の発酵おつまみご紹介中秋の名月も過ぎやうやう過ごしやすくなりました朝が遅く夜が早くなります植物たちも冬に向けて栄養を蓄えていくようです御坊ごぼう蓮根れんこん椎茸しいたけに塩麹と小粒納豆で…
発酵和栗パフェ数量限定にて販売します愛知で採れた和栗豆乳で作るアイスおからのクッキー納豆入りみりん粕ゼリーを使用した罪悪感０の発酵スイーツパフェ和栗生産の皆さん豆乳、おから、ミリン粕、製造…
自家製野菜も入った体にいいことづくしの発酵キーマカレー本日から始めました10月目前ではありますが、これから免疫力も大事な時期になってきます塩麹にヨーグルトを使い、できる限り農薬を使わない自家…
COURSE和の伝統と発酵料理の粋を集合させた新しい食体験が、覚王山の料理店で実現します。納豆をベースに発酵食材を使用した料理を展開しており、豊かな旨味と香りが自慢の健康的なおいしさをコース形式…
DINNER食材の深い魅力を引き出しながら納豆やメインとした食事を提供する、覚王山の発酵料理専門店です。免疫力を高め、ディナータイムには美容にも健康にもよいとされている発酵食材をコース形式で味わ…
LUNCH食材の風味を奥深さを引き出す料理のなかでも、日本の伝統的食材である納豆や発酵食材を使用した料理を覚王山で提供する発酵料理専門の店です。ランチメニューは、納豆を中心とする発酵食材の創作料…
NATTO日本の代表的な食材である納豆を中心とした発酵食材を、覚王山で提供する店です。全国納豆協同組合連合会が主催する納豆鑑評会で1位の受賞歴を誇る厳選された納豆を用い、独自の調理法で丹精込めて…
FERMENTEDDISH日本の伝統的な食材である納豆を中心とする和の創作料理を提供する覚王山の発酵料理専門店です。肌や腸の調子を整える納豆をはじめ、健康的な体づくりに効果的な発酵食材を使用した創作料理…
FEATURE発酵料理の奥深さと和食のおいしさが調和した、贅沢な食の世界を提供する覚王山の納豆と発酵料理の専門店です。納豆に代表される伝統的な発酵食品と新鮮な食材を融合して、食材本来の旨みを最大限…