名古屋市千種区の覚王山の和食は納豆をメインとする創作料理 | おしゃれな発酵食材

伝統的で風味豊かな和食の数々を堪能できる、覚王山の発酵料理の専門店です。ランチでは、納豆をベースとした発酵食品のアレンジセットを提供しており、栄養バランスへ配慮したおいしさと健康を両立するメニューを気軽に召し上がっていただけます。ディナーでは、月ごとにメニューが変わるコース形式で提供しています。独自の調理法で仕上げた発酵料理は、ジューシーさと深い風味、意外性が生きる創作料理が特徴です。 発酵技術によって引き出される旨味と香りは、心と体が健康的に満たされる贅沢な食事のひとときを演出します。

古くからより受け継がれる和食の基本を大切にした一品から、新たなアイデアが光る料理創作まで幅広く料理を提供する、覚王山の納豆と発酵料理の専門店です。納豆は、整腸作用や美肌づくりにかかせないビタミンB2、K2をはじめとする豊富な栄養素がバランスよく含まれるスーパーフードです。体の調子を整え、体の内側から美しくなるために重要な役割を果たし、健康的で美しい生活を送るうえで積極的に取り入れていきたい食材のひとつです。提供するメニューは、納豆が苦手な方でも食べやすいようにアレンジを加えています。