名古屋市千種区の覚王山の和食なら西豆 | コラム

春は、新しい季節の幕開けをもたらすだけでなく、多彩な野菜が豊富に取れる季節でもあります。和食においては、その旬の食材を取り入れたこだわりの料理が数多く揃います。そこで、この春は、美味しい和…

日本の食文化には、意外な組み合わせが美味しく楽しめる食材がたくさんあります。今回は、チョコレートと納豆という、一見すると合わなそうな2つの食材を取り上げてみたいと思います。和食の世界では、こ…

新年を迎えるにあたり、日本では年越しそばを食べる習慣があります。和食店では、この伝統的な年越し蕎麦を提供することでお客様の心を躍らせています。そばの美味しさとともに、新年を迎える喜びを共有…

プラントベース料理とは、肉や魚などの動物性食品を使わず、植物性の食材で作られる料理のことです。中でも、大豆は高タンパクで、肉や魚に匹敵する栄養価を持っています。そこで今回は、大豆を使ったプ…

日本でも広く愛されている韓国の代表的な発酵食材キムチ。その風味や味わいとともに、健康効果も高く注目されています。和食で発酵料理で調理する、キムチの効能について分かり易く説明します。日々の食…

最近、和食店に行くと免疫力アップの料理というメニューがあることが多くなりました。そんな中、和食でもっとも重要な食材のひとつであるキノコが、湿度や乾燥によって味や効能が変化することがわかって…

日本の伝統的な街並みと文化を感じさせる京都。その京都以外でも、少し特殊な仏教寺院の名所の一つとして、愛知県名古屋市千種区『覚王山日泰寺』があります。古くから多くの歴史的な史跡が残る覚王山の…

日本の伝統的な食文化には、発酵食品が欠かせません。味噌や醤油、漬物、納豆など、多くの食品が発酵によって作られています。最近では、健康や美容に良いとされることから、発酵料理に注目が集まってい…

秋は季節の変化によって体調を崩しやすい時期ですが、納豆を食べることで免疫力をアップさせることができます。そこで、今回は和食店で楽しめる納豆メニューを紹介します。いろいろな食材と合わせた納豆…