お知らせ
食材の風味が活きる多彩なアレンジ料理
日本の代表的な食材の納豆を軸に据えた発酵食材を提供する覚王山の発酵料理専門店です。納豆をベースとした発酵食材を独自の調理手法で調理し、納豆が苦手な方にも食べやすいよう創意工夫を凝らして提供しています。豊富な栄養素を含む発酵食材のよさを活かした創作料理は、伝統と斬新さで大変好評をいただいています。
2023/10/04
秋の発酵おつまみご紹介中秋の名月も過ぎやうやう過ごしやすくなりました朝が遅く夜が早くなります植物たちも冬に向けて栄養を蓄えていくようです御坊ごぼう蓮根れんこん椎茸しいたけに塩麹と小粒納豆で…
2023/09/28
キーマカレーは、インドの家庭料理の定番メニューの一つです。アジアンスパイスの香り高さと、ジューシーなミンチ肉の食感が絶妙なバランスを生み出し、多くの人々から親しまれています。今回は、キーマ…
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伝統的で風味あふれる和食を幅広い楽しみ方で堪能できる覚王山の納豆と発酵料理の専門店です。ランチでは栄養バランスを重視した納豆をベースとする発酵料理を気軽に楽しめ、 ディナーでは月ごとに変わるコース形式の料理で提供しています。発酵技術が引き出す旨味と香りは、心と体を健康的に満たす贅沢な食のひとときを演出します。豊富な栄養素を含む発酵料理を、気軽に味わっていただけるよう様々なアレンジや工夫をこらしています。
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